Waktu pembuatan : 90 menit

 

Bahan :

1 ekor ayam broiler , potong 12 bagian

1200 ml air

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

6 lembar daun jeruk

 

Bumbu Halus :

7 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 ruas jahe

3 ruas jari lengkuas (diparut halus)

6 buah kemiri

1 ruas jari kunyit

 

Porsi : 12 Orang

 

Cara Membuat :

 

1.      Siapkan panci, masukkan ayam, air dan bumbu halus, ungkep ayam selama 20 menit sampai bumbu meresap, masukkan daun salam, serai, daun jeruk. Teruskan memasak sampai semua bumbu meresap dan air menyusut.

2.      Angkat ayam dan remahan bumbu-bumbu kemudian goreng dengan api kecil selama 3 menit sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

3.      Sajikan dalam Mercy Plate Vicenza.