Cake kelapa kayu manis

100 gr terigu protein sedang

100 gr  gula palem

4 btr telur

65 ml santan instant

25 gr kelapa kering

1/2 sdt baking powder

1 sdt kayu manis bubuk

 

 

Panaskan oven set di suhu 175’C

Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, oles dengan margarin, alasi bawahnya dengan kertas baking. Sisihkan.

Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berjejak. Masukan terigu sambil diayak bersama kayu manis dan baking powder, kocok dengan speed rendah, masukan santan berselang seling dengan kelapa kering. Matikan mixer. Aduk sebentar dengan spatula. Tuang ke dalam loyang. Panggang selama 30 menit atau hingga matang.

Balik kue ke atas rak kawat, dinginkan sebentar, pindahkan ke piring saji, potong potong, sajikan.

Resep dari Ayu Diah Respatih